標(biāo)題：食堂人員崗位職責(zé)

　　
　　1. 必須持有“健康證”后方可上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲。
　　2. 對(duì)用餐的員工要一視同仁，耐心，和氣，熱情。
　　3. 在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下，管好用好食堂的所有財(cái)產(chǎn)（做好實(shí)物財(cái)產(chǎn)的臺(tái)帳目錄），嚴(yán)禁公物外流。
　　4. 　……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略203字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
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有許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，并開具正規(guī)發(fā)票。采購要有計(jì)劃，精打細(xì)算，增加花色品種，食品必須新鮮。
　　11.建立驗(yàn)收制度。當(dāng)天采購的食品及原料，做到當(dāng)天驗(yàn)收并在發(fā)票上簽名。驗(yàn)收時(shí)，先驗(yàn)收食物與當(dāng)天菜單是否相符，再驗(yàn)收食物質(zhì)量，并核對(duì)價(jià)格和數(shù)量。如驗(yàn)收結(jié)果發(fā)生異常，及時(shí)向辦公室匯報(bào)，并做好紀(jì)錄。
　　12.油、鹽、醬、醋及廚具等采購，必須到大型超市購買，憑收銀條及發(fā)票，驗(yàn)收入帳簽名。
　　13.進(jìn)入食堂工作區(qū)應(yīng)洗手消毒，操作時(shí)穿戴清潔的白色工作服、帽、口罩；不戴飾物，不吸煙。
　　14.注意食品的新鮮，變質(zhì)食品不蒸發(fā)，不下鍋，不烘烤。燒菜前必須先鑒別食品質(zhì)量，對(duì)隔夜菜妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。
　　15.努力做到大鍋菜小鍋燒，適合大眾口味，盡量做到色香味俱全，花色品種豐富。
　　16.搞好清潔衛(wèi)生，生熟菜用具必須分開，餐具做到洗清，過濾，消毒。
　　17.工作完畢，調(diào)料容器加蓋，灶上 ……（未完，全文共878字，當(dāng)前只顯示529字，請閱讀下面提示信息。收藏食堂人員崗位職責(zé)）

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