標(biāo)題：酒店銷售見習(xí)報(bào)告

　　一前言
　　我剛到食善僅僅4天，沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)，按理說我沒有任何言語的權(quán)利。但為了表示我的認(rèn)真，同時(shí)感謝李俊經(jīng)理及食善所有同事這些天來的關(guān)心和指導(dǎo)，特此把自己心里一點(diǎn)想法寫出來。可能話語及其不在點(diǎn)子上但都是真心的，因?yàn)槲业难劬λ芸吹降亩际呛椭C，心臟所能感受到的都是舒服。食善不管是從管理人員的組織和引導(dǎo)還是從基層員工的言行上評價(jià)都是完善而其都特色的。
　　二我的餐廳發(fā)展的兩點(diǎn)建議
　　1、實(shí)施第三方監(jiān)督制度
　　所謂第三方監(jiān)督制度，即把餐廳的服務(wù)質(zhì)量、餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、員工言行標(biāo)準(zhǔn)、績效考核等指標(biāo)交給獨(dú)立于餐廳之外的第三方監(jiān)督，這里的第三方可以是公司人力資源部門，也可以是核心部門的掛靠單位，但必須由公司主要負(fù)　……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略531字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
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房補(bǔ)貼、績效工資、激勵(lì)獎(jiǎng)金等四個(gè)部分，基本工資為每個(gè)員工必得薪金（全勤）；補(bǔ)貼部分由公司薪酬委員會(huì)根據(jù)當(dāng)前餐廳發(fā)展?fàn)顩r制定，可根據(jù)員工工齡適當(dāng)變化，當(dāng)不可過高；基層員工績效部分由餐廳管理人員根據(jù)當(dāng)月營業(yè)收入及該員工的看臺(tái)數(shù)量等指標(biāo)管理，并由第三方審核，餐廳管理人員績效薪金由第三方管理和審核；激勵(lì)薪金主要由綜合評價(jià)制度得出，并由第三方審核，可根據(jù)評價(jià)結(jié)果將員工這部分薪金分為高、中、低三個(gè)等級(jí)，相對薪金依然可以b_m，但每個(gè)月拿到最低等的員工必須對餐廳做出書面檢查；同時(shí)可以將綜合評價(jià)中得到最高成績的員工評為星級(jí)服務(wù)員（不與高級(jí)工資重復(fù)），發(fā)給適當(dāng)獎(jiǎng)金和證書，以此形成長效激勵(lì)機(jī)制。
　　三如果我做銷售
　　首先是要進(jìn)行市場環(huán)境分析，其中包括餐廳優(yōu)劣形勢分析，客戶定位分析，競爭對手分析，周邊環(huán)境分析，廣告投入分析等；其次是目標(biāo)市場分析，目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合_。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使?fàn)I銷有其針對性。沒有目標(biāo)市場的營銷無異于“盲人騎瞎馬”。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn)：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為餐廳利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。此外還要分析新的客戶來源，針對性的進(jìn)行廣告宣傳等。
　　1、我的營銷對象（具體待分析）
　　（1）、外市（縣）駐昆明辦公室，與他們合作成為餐飲接待中心；
　�。�2）、私營企業(yè)；
　�。�3）、婚慶公司，于他們合作讓食善成為他們的婚禮策劃場所；
　�。�4）、商業(yè)聯(lián)合會(huì)，使食善成為他們的主要聚會(huì)和議事場所；
　�。�5）、行政單位；
　�。�6）、個(gè)體商戶；
　�。�7）、國企云南分公司；
　　（8）、學(xué)校及相關(guān)事業(yè)單位；
　�。�9）、消費(fèi)大眾；
　�。�10）、上門客戶維系；
　　2、我的策略（具體待策劃）
　�。�1）、廣告，主要為平面廣告，在市內(nèi)較有影響力的報(bào)紙發(fā)布；
　　（2）、電臺(tái)，在市內(nèi)收聽率較高的電臺(tái)推出美食節(jié)目，推薦食善美食；
　�。�3）、彩旗，設(shè)計(jì)印有食善標(biāo)志的彩旗飄揚(yáng)在市內(nèi)主要人口集散地區(qū)；
　　（4）、提出全員適時(shí)銷售理念；
　　（5）、利用傳統(tǒng)節(jié)日等策劃活動(dòng)吸引 ……（未完，全文共2292字，當(dāng)前只顯示1379字，請閱讀下面提示信息。收藏酒店銷售見習(xí)報(bào)告）

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