標(biāo)題：脂肪在家禽飼料中的應(yīng)用

　　通常所謂的脂肪是脂類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)。脂肪包括中性脂肪（碳、氫、氧三種元素組成）和類(lèi)脂（磷脂、糖脂等）。普通的植物油主要含甘油酯（單酯、二酯及三酯）、磷脂類(lèi)、脂肪酸及其它脂溶性物質(zhì)成分如脂溶性維生素、色素等，而精煉后的植物油中甘油三酯占99％以上。動(dòng)物油脂的成分比植物油多含膽固醇及膽固醇酯。一般在常溫下呈液態(tài)稱(chēng)為油（棕櫚油例外），呈半固態(tài)或固態(tài)則稱(chēng)為脂，油可通過(guò)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)化為脂。習(xí)慣上稱(chēng)產(chǎn)自植物的為油，動(dòng)物來(lái)源的為脂。油或脂統(tǒng)稱(chēng)為脂質(zhì)(lipids)，　……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略383字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
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同，其代謝能值也會(huì)變化。隨著游離脂肪酸含量升高，代謝能值將下降。
　　1.2 脂肪的協(xié)同動(dòng)力作用、額外能量效應(yīng)或額外代謝效應(yīng)
　　與碳水化合物、蛋白質(zhì)相比，家禽利用脂肪提供熱量時(shí)，機(jī)體的熱增耗最低；另外，由于不飽和脂肪酸易于消化吸收，而飽和脂肪酸的消化吸收較差，所以，將不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸按一定比例配合，可以提高脂肪的消化吸收，所以，生產(chǎn)上通過(guò)將植物油與動(dòng)物油按比例混合添加，效果比單一添加脂肪生產(chǎn)成績(jī)更好。
　　1.3 提供必需脂肪酸及多不飽和脂肪酸
　　同必需氨基酸的概念一樣。必需脂肪酸是機(jī)體不能自身合成的物質(zhì)，與維生素、氨基酸一樣為動(dòng)物體所不能缺少。其功能及作用主要在于平衡營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防和治療疾病。必需脂肪酸一般是指存在于植物油中的亞油酸、亞麻酸和只存在于動(dòng)物體中的花生四烯酸。如果必需脂肪酸供應(yīng)不足，會(huì)降低公雞授精能力及母雞的產(chǎn)蛋率和孵化率。飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸具有顯著的協(xié)同作用，亞油酸、亞麻酸對(duì)棕櫚酸的吸收都具有顯著的促進(jìn)作用（young 和garrett, 1963）。早在20世紀(jì)60年代，美國(guó)公司研究了豆油和牛油的不同混合比例對(duì)肉雞飼料中添加10％油脂對(duì)消化率的影響，發(fā)現(xiàn)每添加10％的豆油，牛油消化率就可提高10％以上，但當(dāng)豆油在25％以上時(shí)，再增加豆油的比例也難以提高牛油的消化率。
　　有關(guān)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與肉類(lèi)多不飽和脂肪酸含量關(guān)系的研究，目前主要集中在肉用家禽方面，國(guó)外也有一些其它肉用動(dòng)物的報(bào)道。由于日糧的脂肪酸組成顯著影響肉雞胴體脂肪酸組成，因而可以通過(guò)調(diào)整日糧達(dá)到提高禽肉中不飽和脂肪酸的含量的目的。研究表明，肉雞采食含亞麻油的日糧時(shí)，肉中ω－3脂肪酸含量增加，肉雞胸肌和體肌中ω－3脂肪酸的沉積取決于日糧脂肪酸組成，這表明通過(guò)給肉雞飼喂不同來(lái)源的脂肪酸可以改變其體內(nèi)脂肪酸組成。近年來(lái)， ……（未完，全文共4139字，當(dāng)前只顯示997字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏脂肪在家禽飼料中的應(yīng)用）

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