| 標(biāo)題：xx農(nóng)學(xué)院餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 |
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一、市場(chǎng)調(diào)查活動(dòng)總結(jié)： 1、11月4日（周日）下午，我們市場(chǎng)調(diào)查小組統(tǒng)一時(shí)間對(duì)萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，共發(fā)出100份問(wèn)卷，回收98份，其中合格問(wèn)卷97份；對(duì)供應(yīng)者的調(diào)查，共發(fā)出25份問(wèn)卷，回收25份，全部合格。 2、通過(guò)對(duì)萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院餐飲業(yè)市場(chǎng)的需求和供應(yīng)狀況進(jìn)行細(xì)致的調(diào)查，我們得到了一定價(jià)值的數(shù)據(jù)和資料，初步反映了我們學(xué)校的餐飲業(yè)現(xiàn)狀。如：學(xué)生食堂基本上處于強(qiáng)勢(shì)地位，而學(xué)生對(duì)食堂的意見很大，等等。 3、但由于時(shí)間較緊，資金有限，許多地方做的不到位。如在問(wèn)卷設(shè)計(jì)后，初步的試調(diào)查做的不好，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)潛在的問(wèn)題，而等到實(shí)地調(diào)查后才發(fā)現(xiàn)許多地方設(shè)計(jì)的不合理，在實(shí)地調(diào)查過(guò)程中，也沒(méi)有對(duì)調(diào)查方法和調(diào)查原則進(jìn)行很好的控制導(dǎo)致了少數(shù)不合格問(wèn)卷等。但總體上還是有所收獲。 二、萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院餐飲業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀： 1、消 ……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略633字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… �。�3）一、二食堂只是在環(huán)境氛圍上少?gòu)?qiáng)； 2、學(xué)生食堂與校外餐館： 大學(xué)生心目中，食堂和校外餐館各有哪些優(yōu)勢(shì)： (1)食堂：地理位置是取勝的關(guān)鍵。大學(xué)生的生活節(jié)奏越來(lái)越快，更多的人除了朋友生日之類的聚會(huì)，不可能經(jīng)常性地“跑個(gè)老遠(yuǎn)來(lái)照顧校外餐館的生意”（見圖表六）； (2)校外餐館：飯菜口味就成為看家本領(lǐng)，沒(méi)有優(yōu)越的地理位置，沒(méi)有學(xué)校的政策支持和幫扶，飯菜口味和服務(wù)態(tài)度無(wú)疑要成為校外餐館的脊梁。 (3)其實(shí)，不管你們的環(huán)境怎么樣，地理環(huán)境也好，政策環(huán)境也好，消費(fèi)者最關(guān)心的還是能不能有更好的就餐去處，他們關(guān)心的是你的質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)，等等。 (4)正由于缺乏一定的優(yōu)勢(shì)條件，為了可觀的利潤(rùn)，各個(gè)餐館的老板不得不減少雇員降低衛(wèi)生要求，令人擔(dān)心的是，校外餐館的衛(wèi)生狀況已經(jīng)到了消費(fèi)者很害怕的地步。而學(xué)生食堂就有一套完整的衛(wèi)生管理制度，如一些食堂提出的“責(zé)任到人”制度，不止注重飯菜衛(wèi)生，而且對(duì)桌椅、地面、墻壁和窗戶等衛(wèi)生都做到時(shí)刻保持清潔。 3、消費(fèi)者平均多久去一次校外餐館就餐？ 消費(fèi)者多久光顧一次你的餐館？校外餐館的市場(chǎng)份額不足15%，學(xué)生餐飲在很長(zhǎng)一段時(shí)間仍然是食堂的天下。 4、忠誠(chéng)顧客是校外餐館的生命線。 每個(gè)餐館都有自己的固定顧客，在被調(diào)查者中，經(jīng)常在外就餐（三次以上）的學(xué)生有90%會(huì)固定一、二個(gè)餐館就餐，而且校外餐館的個(gè)體戶們一般都認(rèn)為固定的顧客是他們生意的保障。 5、除了“小灶”的好口味，校外餐館還能提供什么？ 在調(diào)查中，44%的消費(fèi)者在朋友聚餐時(shí)、朋友生日時(shí)才會(huì)到校外餐館就餐，真正每天都在校外餐館就餐的不足1/12。 6、你們還有哪些做的不夠？ （1）食堂：抱怨連天。 對(duì)于學(xué)生食堂，由于與同學(xué)們的日常生活息息相關(guān)，學(xué)生反應(yīng)很大，飯菜口味、服務(wù)態(tài)度最不滿意，環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格、員工素質(zhì)都不盡如人意�？磥�(lái)食堂是應(yīng)該在總體質(zhì)量控制上動(dòng)動(dòng)腦筋了，除了優(yōu)越的地理位置，消費(fèi)者找不到更好的東西來(lái)形容食堂的優(yōu)勢(shì)了。 �。�2）校外餐館：衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。 環(huán)境衛(wèi)生成了制約發(fā)展的瓶頸，這也是遭后勤處拒于市場(chǎng)之門外的根本原因。在被調(diào)查者中居然有68%的人認(rèn)為校外餐館的衛(wèi)生狀況差，這也是廣大消費(fèi)者寧愿放棄可口的飯菜而不選擇校外餐館的一個(gè)原因。 后勤社會(huì)化，真的所有人都認(rèn)識(shí)到?si穡?br> 1、食堂：對(duì)于后勤社會(huì)化，食堂感受到的更寬松的環(huán)境和更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)，一些資金較雄厚的個(gè)體已經(jīng)承包我校的食堂，一般食堂都更傾向于認(rèn)為后勤社會(huì)化是一個(gè)發(fā)展的機(jī)遇。 2、校外餐館：更多的個(gè)體戶認(rèn)為后勤社會(huì)化只是校后勤處搶奪市場(chǎng)的一種手段，而根本沒(méi)有認(rèn)識(shí)到后勤社會(huì)化是高校后勤事業(yè)改革的必然趨勢(shì)�？磥�(lái)學(xué)校相關(guān)部門還有很多東西需要和這些個(gè)體戶交流。 3、后勤處：不管社會(huì)化已經(jīng)做的怎么樣，但作為學(xué)校改革的一部分，而且又 ……（未完，全文共2732字，當(dāng)前只顯示1644字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏xx農(nóng)學(xué)院餐飲業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告） 上一篇：電視臺(tái)團(tuán)支部2006年工作總結(jié) 下一篇：誠(chéng)信就是生命演講稿 |