| 標(biāo)題：食品衛(wèi)生檢查制度 |
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食品衛(wèi)生檢查制度 為加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，防止食品污染及各種因素造成的食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，確保飲食衛(wèi)生安全，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及有關(guān)條例規(guī)定，特制定食品衛(wèi)生管理制度。 一、建立經(jīng)常性衛(wèi)生制度 飲食衛(wèi)生是飲食行業(yè)的一項(xiàng)經(jīng)常性工作，飲食衛(wèi)生狀況的好壞直接關(guān)系到就餐者的身體健康，關(guān)系到學(xué) ……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略289字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… 2、成品(食物)存放實(shí)行“四隔離” (1)生與熟隔離； (2)成品與半成品隔離； (3)食物與雜物、藥物隔離； (4)食品與天然冰隔離。 3、餐用具實(shí)行“四過關(guān)”一保潔 一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。 4、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃片分工，包干負(fù)責(zé)。 5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” �。�1）即勤洗手、剪指甲； �。�2）勤洗澡、理發(fā)； （3）勤洗衣褲、被褥； �。�4）勤換工作服。 二、健康檢查制度 1、飲食行業(yè)從業(yè)人員，由檢察部負(fù)責(zé)組織(每年一次)進(jìn)行健康檢查和帶菌檢查。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生疾病等，不得接觸直接入口食品的工作。對(duì)于患有上述傳染病的職工，應(yīng)當(dāng)迅速調(diào)離直接接觸食品的工作崗位，待治愈或帶菌消失后，方可恢復(fù)原工作。 2、新參加食品從業(yè)工作的人員應(yīng)經(jīng)過健康檢查，取得衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)簽發(fā)的“健康證”后方可取得食品從業(yè)資格。 3、工作人員家屬中遇有上述傳染病時(shí)，應(yīng)自動(dòng)申請(qǐng)進(jìn)行帶菌檢查及醫(yī)學(xué)觀察，以防傳染。 三、衛(wèi)生知識(shí)教育制度 定期組織飲食從業(yè)人員 ……（未完，全文共3124字，當(dāng)前只顯示752字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏食品衛(wèi)生檢查制度） 上一篇：關(guān)于高陵縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況的匯報(bào) 下一篇：某市公共場(chǎng)所禁止吸煙暫行規(guī)定 |