| 標(biāo)題：關(guān)于進(jìn)一步提高就餐服務(wù)水平的思考 |
| 關(guān)于進(jìn)一步提高就餐服務(wù)水平的思考 機(jī)關(guān)餐廳建設(shè)和管理水平的高低不僅關(guān)系到干部職工能否“吃得飽、吃得好”，而且關(guān)系到經(jīng)費(fèi)的使用效率、黨風(fēng)廉政建設(shè)工作成效等。由于受各種條件因素的制約和影響，機(jī)關(guān)餐廳在建設(shè)和管理中難免遇到這樣或那樣的問題以及需要改進(jìn)的方面。通過近幾年來的工作實(shí)踐和深入分析機(jī)關(guān)餐廳在建設(shè)與管理中遇到的現(xiàn)實(shí)問題，對進(jìn)一步提高機(jī)關(guān)餐廳就餐服務(wù)水平和提升機(jī)關(guān)餐廳管理水平進(jìn)行了一些有益的思考。 一、機(jī)關(guān)餐廳管理工作的現(xiàn)狀 我局共下設(shè)三個(gè)機(jī)關(guān)餐廳，并且全部外包，就餐方式采用自助餐的形式，其中市委市政府辦公區(qū)機(jī)關(guān)餐廳外包給原招待所，主要為市委市政府辦公區(qū)的 ……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略477字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… 二、市局機(jī)關(guān)餐廳管理過程中面臨的客觀問題 （一）菜式種類相對簡單，可選擇性相對不多。當(dāng)前，雖然機(jī)關(guān)餐廳提供的菜品明顯增多、菜式更新速度也明顯加快，但是由于受經(jīng)費(fèi)有限和市場價(jià)格波動(dòng)、季節(jié)、天氣氣候等因素的影響，機(jī)關(guān)餐廳在每一餐中沒有足夠的條件提供更多的菜品和口味上的選擇，很難同時(shí)滿足所有人的口味需求。 （二）餐廳接待管理工作需要進(jìn)一步加強(qiáng)。餐廳管理人員、工作人員、服務(wù)人員接受專門培訓(xùn)的機(jī)會(huì)較少，餐廳管理相關(guān)人員的整體素質(zhì)還有待提高。尤其是在接待管理能力方面，受工作人員素質(zhì)及餐廳本身?xiàng)l件所限，在接待工作的細(xì)節(jié)上還有待改進(jìn)。 （三）餐廳節(jié)約意識(shí)還有待進(jìn)一步培養(yǎng)。一是餐廳工作人員有時(shí)擔(dān)心不夠或者以備急需之用，購買數(shù)量往往會(huì)略多于需用數(shù)量，會(huì)造成一定的浪費(fèi)；二是在節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油等方面，還有空間；三是由于餐廳每餐提供的早點(diǎn)、菜品數(shù)量是按照前一天統(tǒng)計(jì)和預(yù)測的用餐人數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)備的，部分干部職工因?yàn)榉N種原因，做好的飯餐有時(shí)達(dá)不到預(yù)測的用餐人數(shù)來用餐，也會(huì)造成少量浪費(fèi)。 三、關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)機(jī)關(guān)餐廳管理的思考 （一）提高思想認(rèn)識(shí)，自覺抓好餐廳管理工作。餐廳管理人員緊緊圍繞“接待工作無小事，讓領(lǐng)導(dǎo)放心、讓群眾滿意”這一工作目標(biāo)，不斷提高工作質(zhì)量，努力滿足干部職工日益增長的各種需求。廣泛聽取干部職工對機(jī)關(guān)餐廳建設(shè)與管理工作的意見和建議，立足工作實(shí)際、正視工作不足，自覺的抓好和改進(jìn)機(jī)關(guān)餐廳的管理工作。 （二）進(jìn)一步完善管理制度，加大執(zhí)行力度。一是進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范和執(zhí)行餐廳清潔衛(wèi)生管理制度。嚴(yán)格餐廳人員進(jìn)出廚房管理，做好衛(wèi)生防護(hù)工作；嚴(yán)格餐廳菜品質(zhì)量管理，完善和執(zhí)行食材分類清洗制度，規(guī)范餐具清洗次數(shù)和消毒工作；嚴(yán)格開展餐廳定期清潔和安全隱患排查工作。二是進(jìn)一步規(guī)范餐廳人員準(zhǔn)入制度。加強(qiáng)對餐廳新聘人員的管理，嚴(yán)格審核把關(guān)，對于餐廳工作人員必須具備合格的身體健康證明，并定期進(jìn)行復(fù)檢。同時(shí)注意對高水平人員的引進(jìn)工作，盡量聘用具備營養(yǎng)師等專業(yè)資格的工作人員，提高餐食配備水平和質(zhì)量。 （三）努力提升服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提高餐廳服務(wù)水平。一是開展服務(wù)質(zhì)量及建議調(diào)查工作，調(diào)整菜式種類，盡量照顧不同需求。通過設(shè)計(jì)和發(fā)放調(diào)查問卷、當(dāng)面咨詢等方式 ……（未完，全文共2062字，當(dāng)前只顯示1241字，請閱讀下面提示信息。收藏關(guān)于進(jìn)一步提高就餐服務(wù)水平的思考） 上一篇：專題組織生活會(huì)主持詞 下一篇：在縣政法委機(jī)關(guān)民主生活會(huì)上的發(fā)言提綱 相關(guān)欄目：服務(wù) 調(diào)研報(bào)告 文教論文 綜合論文 |