| 標(biāo)題：學(xué)校飲食安全衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)匯報(bào)材料 |
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"民以食為天，食以安為先"。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來我校按照"重在建設(shè)，狠抓管理，務(wù)求實(shí)效"的工作思路，在相關(guān)部門的密切配合下，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全的管理，加大監(jiān)督檢查力度。在飲食衛(wèi)生安全方面，基本上做到了"學(xué)生滿意、家長放心"。2005年我校順利通過食堂衛(wèi)生等級驗(yàn)收，成為全市首批達(dá)到b級標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校食堂之一。近年我校先后獲得省級“安全文明校園”、市級“最佳安全文明校園”、市級后勤管理工作先進(jìn)單位等榮譽(yù)。這些成績的取得，與我校高度重視食品衛(wèi)生安全，狠抓食品衛(wèi)生安全工作是分不開的。我校采取抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督等辦法措施切實(shí)保障了食品衛(wèi)生安全。 一、抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施 我校嚴(yán)格按照《 ……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略681字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… 二、抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序 近年來，全國各地因飲食問題引發(fā)的事故屢有發(fā)生，學(xué)校飲食衛(wèi)生管理工作面臨著較大的壓力。在日常管理工作中我校高度重視食品安全衛(wèi)生工作，具體作到嚴(yán)把五關(guān)，即采購關(guān)、食品貯存關(guān)、生產(chǎn)加工關(guān)、保質(zhì)供應(yīng)關(guān)、從業(yè)人員準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格食品準(zhǔn)入制度。在大米、小麥粉、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格按照縣教育局規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購索證制度。對于蔬菜類等農(nóng)副產(chǎn)品，也實(shí)行定點(diǎn)采購。堅(jiān)決從源頭上杜絕問題食品進(jìn)入食堂，消除安全隱患。在貯存環(huán)節(jié)上，把好原料的入庫驗(yàn)收、保管。食品原料全部由庫房保管員專人驗(yàn)收，并做好原料的通風(fēng)、滅蟲工作，避免原料受潮發(fā)霉變質(zhì)。在生產(chǎn)管理方面，抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；半成品二次烹調(diào)時(shí)要做到燒透煮透；不使用有異味、污染不潔的米、面、油、餡等原料。冷葷做到專人，專室，專具，專消毒，專冷藏。同時(shí)，在成品（食物）存放方面實(shí)行"四隔離"；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。在用（食）具管理方面做到“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四清毒。在食品的加工和供應(yīng)上，始終實(shí)行層層責(zé)任制，每一個(gè)程序都要接受下一個(gè)程序的檢查。堅(jiān)持食品留樣管理制度，做到專人、專具登記管理。食堂的所有餐具都由專人集中洗涮，餐餐消毒。在人員管理方面，根據(jù)有關(guān)要求，對食堂所有工作人員實(shí)行持證上崗制。同時(shí)，嚴(yán)把食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生。要求工作人員必須經(jīng)常保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽和口罩；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具；要經(jīng)常修指甲、理發(fā)、洗澡；上崗前不允許配戴各種裝飾物，著裝整齊、干凈，配戴服務(wù)牌；發(fā)現(xiàn)員工患有慢性疾病或傳染病，立即停工離崗。 三、抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育 定期組織食堂工作人員參加食品衛(wèi)生安全知識學(xué)習(xí)。每年組織一次關(guān)于衛(wèi)生知識等內(nèi)容的綜合考試，考試合格后方可上崗。同時(shí)還就滅蟲、滅鼠和防投毒等專項(xiàng)工作聘請專業(yè)人員進(jìn)行專題技能培訓(xùn)和指導(dǎo)。加強(qiáng)職工的思想道德和職業(yè)道德教育，突出"愛崗敬業(yè)，服務(wù)師生"的主題。同時(shí)也密切關(guān)注食堂炊管人員的思想品德與心理健康狀況，對有不良行為苗頭的和有心理問題的職工，及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，不斷增強(qiáng)職工的服務(wù)意識，樹立了良好的服務(wù)形象。 四、抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督 飲食安全與衛(wèi)生工作是個(gè)動(dòng)態(tài)管理的過程，貴在平時(shí)，貴在細(xì)節(jié)，貴在建立科學(xué)的機(jī)制。為鞏固和擴(kuò)大飲食安全衛(wèi)生工作的成效，我校成立了飲食服務(wù)工作管理委員會(huì)，下設(shè)消防安全督導(dǎo)組、飲食安全質(zhì)量督導(dǎo)組、衛(wèi)生防疫督導(dǎo)組、綜合組等四個(gè)工作小組，定期召開飲食工作安全衛(wèi)生專題會(huì)議，研究問題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、制定規(guī)章、實(shí)施測評，為食品衛(wèi)生安全管理工作的深入開展提供了強(qiáng)有力的組織保證。學(xué)校采取晨檢制。負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作的同志每天對食堂衛(wèi)生采取巡回監(jiān)督檢查，認(rèn)真作好記載，發(fā)現(xiàn)問題，立即消除。要求早班人員上班的第一件事是安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)、處理。學(xué)校還采取領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐制，每日三餐由一位領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，提前半小時(shí)到食堂用餐，目的是檢查飯菜質(zhì)量，品嘗飯菜味道。特別值得稱道的是，校長楊光舉對食堂管理非 ……（未完，全文共2943字，當(dāng)前只顯示1771字，請閱讀下面提示信息。收藏學(xué)校飲食安全衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)匯報(bào)材料） 上一篇：淺談?wù)⻊?wù)大廳在建設(shè)服務(wù)型政府中的地位及發(fā)展趨勢 下一篇：藥監(jiān)局禁毒工作匯報(bào) 相關(guān)欄目：教育 學(xué)校 安全 安全講話 衛(wèi)生 醫(yī)院 經(jīng)驗(yàn)交流 思想?yún)R報(bào) 工作匯報(bào) 個(gè)人總結(jié) 申報(bào)材料 模范 剖析整改 學(xué)習(xí)材料 |