| 標(biāo)題：食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度問(wèn)答（一） |
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目 錄： 一、通則、綜合 二、小麥粉、大米、食用植物油 三、醬油、醋、味精、糖 四、肉制品 五、乳制品 六、飲料 七、方便面、餅干 八、罐頭 九、冷凍飲品 十、速凍面米 十一、膨化食品 一、通則、綜合 _、企業(yè)采用快速方法測(cè)定的申請(qǐng)材料中，可否僅僅寫(xiě)出快速測(cè)定 ……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略291字，正式會(huì)員可完整閱讀）…… _、采購(gòu)質(zhì)量控制是中小型食品企業(yè)比較薄弱的環(huán)節(jié)，要求企業(yè)對(duì)原材料把關(guān)到什么程度為宜？ 答：對(duì)企業(yè)采購(gòu)質(zhì)量控制的最低限度要求是，企業(yè)在采購(gòu)時(shí)應(yīng)驗(yàn)證采購(gòu)物品的合格證明材料，如檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品合格證明等。對(duì)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品還要求查驗(yàn)供貨方的食品生產(chǎn)許可證。食品企業(yè)在原料采購(gòu)驗(yàn)證的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的記錄。 _、倉(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)房如何才算滿(mǎn)足要求，能否有個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)？ 答：按通則和細(xì)則中的規(guī)定來(lái)要求�！冬F(xiàn)場(chǎng)核查表》_._“庫(kù)房要求”中要求 ，庫(kù)房應(yīng)當(dāng)整潔，地面平滑無(wú)裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。在一些食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原輔材料庫(kù)、成品庫(kù)又提出了具體的要求。如《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》在“生產(chǎn)場(chǎng)所”一節(jié)中，要求“醬鹵肉制品”生產(chǎn)企業(yè)及“熏燒烤肉制品”和“熏煮香腸火腿制品”的生產(chǎn)企業(yè)必須具備：原料冷庫(kù)、輔料庫(kù)和成品庫(kù)。審查員在現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，還要根據(jù)每種食品的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中的具體要求進(jìn)行核查。 _、產(chǎn)品中不允許添加的食品添加劑，但是所使用的原材料中含有這種添加劑，在發(fā)證檢驗(yàn)中也檢出來(lái)了，如何來(lái)判 ……（未完，全文共12559字，當(dāng)前只顯示756字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度問(wèn)答（一）） 上一篇：工商局學(xué)習(xí)貫徹十七大精神實(shí)施方案 下一篇：工商局公務(wù)員論壇式教育情況匯報(bào) 相關(guān)欄目：食品 質(zhì)檢 安全 安全講話(huà) 商場(chǎng) 規(guī)章制度 |