| 標題：蘇丹紅事件的戰(zhàn)略管理警示：怎樣在危機中崛起 | ||
|
盡管中國目前為止并沒有查出任何含有以“蘇丹紅”一號色素為原料的食品，但是這場“蘇丹紅”恐慌對于頻頻發(fā)生安全危機的中國食品行業(yè)來說依然具有長遠的警示意義 近日，英國食品標準局發(fā)出全球食物安全警告，宣布近400種食品受致癌工業(yè)染料“蘇丹紅”一號色素污染，必須回收。其中麥當勞、聯(lián)合利華、亨氏等國際知名企業(yè)的部分產(chǎn)品也被牽涉其中。 盡管中國目前為止并沒有查出任何含有以“蘇丹紅”一號色素為原料的食品，但是這場“蘇丹紅”恐慌對于頻頻發(fā)生安全危機的中國食品行業(yè)來說依然具有長遠的警示意義。 誤會可以澄清，恐慌卻難以消除 由于此次“ ……（快文網(wǎng)http://hoachina.com省略462字，正式會員可完整閱讀）……
“蘇丹紅”危機在中國到此算是逐漸平息，但是有關食品安全的話題卻仍被持續(xù)關注，在又一次食品安全恐慌面前中國消費者的心理也在逐漸發(fā)生著變化，這種消費心理的變化也正在逐漸影響這個行業(yè)市場的變化。 “健康”概念將成行業(yè)戰(zhàn)略指向？ 在這些危機當中，有的的確是部分產(chǎn)品出現(xiàn)了安全問題，有的則是被假冒產(chǎn)品陷害，有的則屬于可爭議范疇，但無論是哪一種情況事件本身都引起了輿論和消費者極大的關注。食品安全危機的頻繁發(fā)生，使得消費者對安全問題的重視和關心程度日益提高，面對一些有爭議的危機品牌和產(chǎn)品，甚至采取了“寧可信其有”的消費選擇，此次國內(nèi)對“蘇丹紅”事件的熱切關注也再次證明了這一點。 從事食品行業(yè)戰(zhàn)略咨詢的資深顧問嚴成伍先生對本報記者說，頻繁爆發(fā)的食品安全危機已經(jīng)引起了消費者消費心理的逐漸變化，這種變化表現(xiàn)在他們的消費選擇上，就會表現(xiàn)為消費者會盡量選擇那些在他們看來更“健康”的食品，而消費者這種對“健康”概念的判斷主要則來源于產(chǎn)品的原材料構成、品牌的定位和闡釋以及產(chǎn)品營銷廣告的灌輸?shù)鹊取?br> 嚴先生解釋說，消費決定市場，所以這種消費心理的變化在市場上的直接表現(xiàn)是，那些定位在“健康”這個大概念并圍繞“健康”主題做文章的的企業(yè)和產(chǎn)品大大受益。他舉例說，在飲料行業(yè)，茶飲料、果汁飲料以及運動健康型飲料正逐步蠶食傳統(tǒng)的沒有任何健康價值的碳酸飲料市場就是一個很好的例子。 誰會在危機中衰落和崛起？ 中國一名曾經(jīng)試圖模仿麥當勞模式的民營企業(yè)家在失敗之后總結說，麥當勞這樣的快餐模式已經(jīng)開始在走下坡路了，因為這種標準化的快餐只是工業(yè)時代的產(chǎn)品，現(xiàn)在信息時代人們對飲食的追求已經(jīng)不再是標準化的快餐模式，而是具有鮮明個性的有著健康營養(yǎng)概念的食品。 咨詢顧問嚴先生也非常贊同這種觀點注，他認為有如麥當勞、肯德基這種已經(jīng)被全世界很多國家和地區(qū)的營養(yǎng)專家們認為對健康并沒有什么好處反而是有潛在危害的食品，要么是在戰(zhàn)略方面逐漸進行改變，要么是在發(fā)達的社會中被健康意識逐漸提高的消費者所淘汰。而且現(xiàn)在的形勢是人們不僅僅對食品本身的安全問題提高了警惕，對于食品構成的原料、配料以及整個生產(chǎn)、運輸、倉儲、流通等環(huán)節(jié)也都給予了同樣的重視和關注。 ……（未完，全文共1997字，當前只顯示1202字，請閱讀下面提示信息。收藏蘇丹紅事件的戰(zhàn)略管理警示：怎樣在危機中崛起） 上一篇：cfo戰(zhàn)略角色：抓緊風箏繩子 預算并非財務預算 下一篇：在農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法工作會議上的講話1 |